泸州中秋桂花美食做法

　　一、桂花汤圆

　　材料：糯米粉，糖桂花，熟芝麻，白糖

　　制法：

　　1、糯米粉加水，和至松软。

　　2、糖桂花加白糖、熟芝麻拌匀。

　　3、将桂花馅包入糯米粉中，做成汤圆。

　　4、用小火煮熟(因为汤圆很软，火太大汤圆容易煮破)。

　　二、桂花糕

　　桂花开时，你会看到不少人把自家的桂花摘下来放在罐子里，这是为了做桂花糕。将采集的桂花糕腌制或者是磨成粉状，拌在糯米粉里蒸制而成，最后切成薄薄的小片装盘上桌。一道人间美味就这样诞生了。

　　材料：糯米粉，粳米粉，白砂糖，植物油、糖桂花适量。

　　制法：

　　1、先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。

　　2、将拌透揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿、揉捏 ，直至表面光滑 ，糕粉细腻为止。

　　3、再将糕粉揿平 ，拉成长条 ，抹上植物油 ，撒上桂花 ，切成长方块即成。

　　三、桂花糖藕

　　这算是许多人喜爱的小吃之一，它甜而不腻，红色的酱汁与金黄的桂花搭配，只闻其味就要咽口水了。

　　材料：藕，糯米，糖桂花，冰糖

　　制法：

　　1、糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右，如果时间紧可改用温水浸泡。

　　2、先将藕刮皮洗净，从一端切下两厘米长左右的一节，然后往里装米。用糯米装藕洞是一件需细心做的事，特别是一节藕中较长的一端，因为米要装实装满才效果好。最后用牙签帮忙塞漏处。

　　3、将两端都装满糯米后，盖上切下的一端成原整根藕样，用牙签插上固定住封口。

　　4、藕段放入冷水，煮开后加冰糖，改小火慢煮，再煮1到2小时后关火，关火前半个小时放入糖桂花。

　　5、晾凉后切片，煮藕剩下的汁用藕粉勾个薄芡，不打欠也可淋上即可。